目前國內市場三文魚人氣很高，尤其冰鮮三文魚生食刺身很受歡迎，主要產地挪威，智利，澳大利亞，都是規模養殖，然後空運到國內消費，價格居高原因有兩點：
壹點，物流成本高 冰鮮漁獲三文魚的價值高，沒有經過冷凍，不比解凍導致營養流失，原汁原味，且口感好，因為冰鮮運輸需空運，造成物流成本很高；
二點，保質期短，從出魚到終端消費完了只有10天左右的保質期，控制不好造成損耗等成本增加等原因。
以上兩點原因導致終端消費價格很高。
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