材料
鮮蝦300g，油，鹽，蔥絲，姜絲，1湯匙番茄醬，醬油，5g糖，料酒。
工作方法
1.用冷水洗凈鮮蝦。
2.剪去蝦腿和須，劃出沙線。
3.蔥和姜切絲備用。
4、鍋熱，放少許油，燒至六七成熱，放入大蝦翻炒。
5.翻炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續翻炒。
6.加入蔥姜絲炒香。
7.煮料酒，加鹽、糖、醬油和少量水燒開。
8、中火煨至湯汁濃縮。