鴨食帶位於鴨肫和鴨食帶的直接位置，又稱鴨脖柄、鴨胰胃、鴨食道。富含維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝、神經、心臟、消化、視力維護都有很好的作用。
所謂鴨肚，就是鴨腸與鴨胗相連的較厚部分。鴨肫是鴨的胃，鴨的肌肉胃，形狀扁圓，肉質致密，堅韌耐嚼，口感綿長，沒有油膩感。它們是老少皆宜的美味佳肴和珍品。