2、水煮海螺肉嫩味美。海螺肉是很好的食材，也是壹年四季都可以吃的海鮮。如果沒有海水，可以把海螺泡在鹽水裏吐沙，也可以在水裏滴幾滴香油。燒開水入鍋，嚴格控制煮的時間，不要久煮，否則味道老了，肉也容易壞。
3、做法:將海螺洗幹凈，冷水下鍋(水可以溢出海螺)。加入洋蔥和姜片。水開後，大海螺煮10-15分鐘。做好適合自己口味的調料蘸著吃就可以了。煮海螺的火候很重要。時間太短，肉會太嫩，不衛生。時間長了，味道就硬了，要不斷總結經驗。