黃桃罐頭保質期15個月。

黃桃罐頭的保質期為15個月，也就是說黃桃罐頭的保質期為15個月，即黃桃罐頭自生產之日起15個月後，其品質可能發生變化或過期。黃桃罐頭在保質期內是可以食用的，但是保質期過後，黃桃罐頭可能會出現變質、黴變、變味、營養成分流失等問題，影響人體健康。

因此，購買和食用黃桃罐頭時，建議選擇保質期長的產品，存放在陰涼、幹燥、通風的環境中，避免陽光直射或潮濕的環境，可以延長黃桃罐頭的保質期。同時要定期檢查罐頭的狀態，發現變異或其他異常現象要及時停止食用。