食材:壹筐芥末，半包鹽。
步驟:
1.先把摘下來的芥菜用水洗幹凈。
2.把洗好的芥末放在幹凈的地板上壹天，直到葉子變軟，水分變少。
3.然後把芥末放在盤子裏，撒上鹽，不要太多。
4.撒上鹽，用手揉搓，直到莖變軟，葉子水合。？
5.把煮好的蔬菜放在桶裏，蓋壹晚上。
6.第二天桶裏有很多水，就把菜拿出來曬曬。
7.曬了壹天，晚上拿回來揉壹揉，重復幾天，直到幹為止。最後可以把曬幹的梅菜入庫，想吃的時候再煮。