羊奶和牛奶誰的營養價值更高？

據測定，每100毫升羊奶含蛋白質3.8克，而牛奶含3.5克。多出來的部分是乳清蛋白，可以在人體胃裏形成細膩的乳塊，所以容易消化。牛奶中含有的蛋白質大部分是不易消化的酪蛋白。羊奶所含脂肪也高於牛奶，每100ml含脂肪4.1g，牛奶3.5g。而且羊奶的脂肪球比牛奶的小，接近人奶的脂肪球，吃後容易在腸道吸收。羊奶所含的鈣、磷等無機鹽比牛奶高，有利於兒童骨骼的生長發育。所以羊奶的營養價值比牛奶高。