1，蓮藕切小塊。用清水浸泡上面的澱粉。
2.青紅椒切小圈，大蒜切片。
3.鍋裏起油，油熱後放入蒜末翻炒。
4.加入青紅椒翻炒。
5.加入蓮藕丁翻炒至蓮藕丁變得有點透明。可以加點水壹起翻炒。
6.加鹽。
7.加入白醋，攪拌均勻。
8、加入壹些水澱粉，榨汁即可出鍋。
蓮藕又名蓮藕，屬於蓮屬植物的根莖，可食用，也可藥用。江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。蓮藕是壹種蓮屬植物。