小黃魚酥脆的炸法：
主料：小黃魚9條。
輔料：鹽3克、生粉20克、姜1塊、蔥1根、味極鮮適量。
步驟：
1、準備好材料。
2、小黃魚洗凈後用廚房紙吸幹水份。
3、然後再放入篩中放到陽臺通風處風幹。
4、然後在風幹的小黃魚上撒鹽抓勻。
5、再撒上生粉。
6、抓拌均勻。
7、鍋裏熱油至八分熟。
8、然後放入小黃魚煎炸。
9、放入姜片壹起煎炸。
10、家裏有油鍋的可以放入油鍋中炸。
11、完成。