2.將準備好的辣椒用清水洗凈，去掉表面的水分，用刀剁成塊，將姜蒜全部剁碎，炒鍋放油，加熱，將姜末、蒜等調料全部放入炒鍋，小火慢煎至焦黃。
3.把剁碎的辣椒放在大碗裏，用濾網把鍋裏的熱油過濾掉，然後把熱油直接倒在辣椒上。在倒油的過程中，不斷用筷子攪拌，直到所有剁碎的辣椒混合均勻。冷卻後，放入玻璃瓶中密封。