牛奶凍成冰後，營養成分會變少嗎？

牛奶冷凍後，脂肪和蛋白質分離，酪蛋白濃縮成粉末，牛奶的口感會明顯減弱，營養成分也不容易吸收。

壹般來說，鮮奶是乳白色或微黃色的均勻膠狀液體，無沈澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味，具有鮮奶固有的香味。如果把牛奶倒進杯子裏搖晃，牛奶容易掛在墻上；在玻璃杯上滴壹滴牛奶，奶滴呈圓形，不易流走；煮熟後沒有凝塊和絮狀物。

謝謝妳。就是這樣。