在砂鍋中用黑松露醬烤黑雞樅的步驟如下:
1.加熱鍋，冷卻油。將黑松露醬和黑白蟻放入鍋中翻炒出香味。
2.加入清湯或開水，不到食材高度的壹半。
3.加入適量鹽和生抽，大火煮沸後轉小火燜約15分鐘。
4.湯濃後，撒上蔥花或香菜。
這道菜的關鍵是用新鮮、優質的黑松露和黑雞樅，以及適量的鹽和生抽調味。此外，砂鍋保溫性能好，能使食材充分煮熟，保持美味。