2.蘑菇的營養價值:每100g鮮蘑菇含優質蛋白質2.9g、脂肪0.2g、碳水化合物2.4g、膳食纖維0.6g、鈣8mg、磷66mg、鐵1.3g、維生素B 0.16mg、煙酸3.3mg、C4。此外，還含有非特異性植物凝集素、過氧化氫酶等物質。
3.蘑菇被稱為雙孢蘑菇，又稱白蘑菇和洋菇，屬於傘菌屬、傘菌屬和傘菌屬。是世界上人工栽培廣泛、產量高、消費量大的食用菌品種，在許多國家都有栽培，其中中國總產量居世界第二位。