先將油豆腐和豬骨洗凈瀝幹備用。
二、將豬的大骨頭放入鍋中，加入適量的料酒、糖、大量的水(頭骨不高於2厘米)，攪拌，然後放入整根蔥(最好多壹點)，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉壹個小時左右。
三、壹小時後，在鍋裏加入適量的鹽，到微鹹的時候。加入油豆腐，攪拌壹下盡量讓油豆腐不在湯裏，然後蓋上鍋蓋燉半小時左右(這樣會更美味)。就拿超市買的竹條(燒烤串用的)把油豆腐壹根壹根串起來。