桂花紅豆湯是上海最著名的傳統小吃。它始於清朝中期，是由上海的流動小吃攤經營者創造的。這是壹種小吃。
[原材料]
紅豆500克，糖200克，桂花45克。
[方法]
1.紅豆洗凈後，放入水中浸泡壹夜，使其浸泡。
2.將紅豆放入鍋中，加入兩升水，大火燒開後，改用小火燜三小時左右，至紅豆酥爛，加入白糖，撒上桂花，拌勻。
[註意]
紅豆要煮的又脆又爛，紅豆的外觀要保持完整。