配料:蝦，玉米澱粉，蛋黃醬，沙拉醬，綠芥末，黑芝麻，檸檬和白胡椒。
工作方法
開蝦後取出蝦線。
加入鹽、胡椒和壹個蛋黃。
攪拌均勻，腌制10分鐘。
三勺蛋黃醬，壹勺沙拉醬，少許韭菜，少許檸檬汁。
將玉米澱粉放入保鮮袋中，用玉米澱粉均勻包裹蝦仁。
把蝦放進去，搖勻。
趁熱放入蝦仁，炸30秒，撈出(兩面金黃)。油溫升起來，放進去炸10秒，取出控油。
將炸好的蝦球抹上芥末醬，撒上黑芝麻。