雞肉牙簽肉法

材料:雞胸肉3小塊，蛋清1，鹽少量，醬油2大勺，料酒2大勺，耗油1大勺，黑胡椒2大勺，雞精2大勺，澱粉適量，姜3-5片。

1.雞胸肉洗凈，切成小方塊。

2.依次加入鹽、醬油、耗油、姜片、黑胡椒、雞精、蛋清。

3.加入生粉，拌勻，腌制10分鐘。

4.腌制好後，用牙簽穿上。

5.鍋裏起油，油溫五成熱，把雞壹只壹只的煎。

6、炸至焦黃撈出待用。

7.鍋中留少許底油，倒入雞肉，加入孜然和白芝麻翻炒2下，然後裝盤，即可食用。然後牙簽肉，誰香誰就把它們從鍋裏拿出來。