材料:牛肚250克，黃瓜150克。1茶匙蔥姜、2茶匙大蒜、1/2茶匙精鹽、1茶匙味精、3茶匙醋、2粒大料、4茶匙料酒、4茶匙香油和1茶匙胡椒粉。
練習:
1，姜切絲，蒜切片，蔥切片，黃瓜洗凈切絲。
2.將牛肚洗凈，撕去牛肚油，放入沸水中焯壹下撈出，然後用清水洗凈去雜質，在沸水鍋中加入調料、花椒、姜片、蔥片、蒜片，小火煨壹下，撈出用冷水洗凈，切成細絲。
3.炒鍋用香油燒熱，放入蔥、姜絲炒香，放入肚絲，料酒，放入精鹽、味精，蒜片、黃瓜絲翻炒幾下，倒入香油，出鍋。