1.先將外表部分洗凈，去除附著物，將豬肚翻過來(內壁翻出來)，加入兩勺面粉和壹些鹽或食用堿，用手反復揉搓，去除粘稠的泡沫，再用清水沖洗幹凈。
2.放入沸水中焯壹下撕去壹片白皮(明顯類似於雞肉中的金騷皮)然後沖洗幹凈。
清洗豬腰:去除膻味的主要方法；
1，清潔外觀
2.用平刀把豬腎的橫切面在刀板上平切，看到白色的細管和周圍壹些深色的組織，用刀或剪刀把它們去掉。
越徹底越好。用水沖壹下，然後煮之前再沖壹下。