口感:口感是奶油蛋糕的重要指標之壹。壹般來說，壹個口感好的奶油蛋糕應該是柔軟細膩，入口即化的。
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外觀:外觀也是奶油蛋糕的重要指標之壹。壹個外觀好的奶油蛋糕，顏色要鮮艷，造型要美觀，層次要分明。
食材:奶油蛋糕的食材也是選購時要考慮的因素之壹。總的來說，植物奶油比動物奶油更健康，但口感可能稍差。此外，還需要註意是否添加了過多的防腐劑等添加劑。