長水和長水的區別

熱燙和汆燙的區別在於加工成分的程度不同。燙漂需要將食材加熱至半熟或全熟，而燙漂只需要將材料加熱即可。具體區別如下:

Chāo shuǐ是指將初級加工的原料放入沸水鍋中加熱至半熟或全熟，然後取出進壹步烹飪或調味。東北叫“緊”，河南叫“山”，四川叫“長”，廣東叫“燒”。

Tǔn燒，也叫開水或拖水，是壹種在烹飪前加熱材料的烹飪技巧。“雲”的意思是漂浮在水面上。烹飪中，“煎”的做法是炸(食物在油鍋裏炸，會浮起來)。