配料的準備:
琵琶腿，紅青椒，面條，蔥，姜，蒜。
練習:
1，雞腿去骨切小塊，紅、青椒切小塊，蔥、姜、蒜切碎。
2.在雞腿肉中加入1大勺醬油+1料酒+1澱粉+適量白胡椒粉，抓勻後腌制20分鐘。
3、調個醬:2大勺醬油+1大勺油+1大勺醬油+適量白糖+適量鹽，攪拌均勻。
4.油熱後放入雞腿肉，翻炒至表面變色，蔥姜蒜爆香後放入青紅椒段，倒入事先準備好的醬料，繼續翻炒1min，盛出待用。
5.面條用冷水煮熟後，放入盤中，蓋上雙椒雞丁。