冬菇先用水泡發洗幹凈，待冬菇泡軟就行了。
開始先用油熱鍋，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、鹽、少量糖，翻炒冬菇，大概2分鐘後加入清水，蓋上蓋子煮10分鐘，香菇入味即可。
煮香菇的時候，同時燒開水來燙上海青，水開的時候放進油跟鹽，這樣青菜的顏色會比較好，煮大概2分鐘，不要煮太久了，不然青菜就沒營養了，而且口感軟綿綿的也不好。
用碟子將青菜撈起（用筷子壹條條夾起來擺，賣相會好看點），起鍋的香菇倒在青菜上面就可以完成了。