壹塊嫩豆腐大概300-400g。
3個鹹蛋黃
壹把新鮮豌豆
少許切碎的洋蔥和姜
壹點胡椒粉
適量水澱粉
鹹蛋黃豆腐怎麽做？
準備好原材料。
煮豌豆，蒸鹹蛋黃，碾碎。
將豆腐切成丁，放入沸水中焯壹下，去除豆腥味。
將豆腐撈出，放入冷水中備用。
鍋中放少許油，加入鹹蛋黃粉，小火翻炒至出現細泡沫。
倒入豆腐，輕輕推動，防止豆腐破裂。
加入適量的高湯或清水，煮沸，加入豌豆壹起煮。加入壹些胡椒和鹽調味。
撒上適量水澱粉勾芡。
撒上蔥姜末，取出。