先將買來的蝸牛浸泡1小時，然後反復撓洗5-8次；
方法/步驟2:
加入4-5勺鹽，浸泡30分鐘，可以看到蝸牛稍微幹凈壹些；
方法/步驟3:
用鹽水洗兩遍，加入少量香油和4-5湯匙食用鹽，然後浸泡1小時。
方法/步驟4:
泡過的麻油和食用油可以加速田螺吐出臟東西，現在更幹凈；
方法/步驟5:
然後再清洗壹遍，用鉗子夾掉蝸牛的尾巴，費時；
方法/步驟6:
全部切尾洗凈4-5遍後，螺螄清洗幹凈，即可油炸。