食材:白鵝1300g？
輔料:鹽、醬油、十三香、冰糖、幹紅辣椒、花椒、八角、1山楂、料酒、蔥、姜、枸杞、素菜。
第壹步:洗鵝。
第二步:剁成大塊，洗去血水。
第三步:將湯鍋放入潮中。
第四步:焯水去除臟沫，放入高壓鍋，加入姜、蔥、幹紅辣椒。
第五步:加入枸杞、花椒、八角、枸杞、山楂、味精、鹽、醬油、冰糖、料酒。
第六步:加水，不加肉。
第七步:燉25到30分鐘左右，然後開蓋出鍋。
第八步:燉鵝。