毛血旺配料 毛血旺配料是什麽

1、毛血旺配料有：鴨血、毛肚、豆腐、千層肚、辣椒面、豆瓣醬、花椒、生姜、大蔥、大蒜、生抽、豆芽、火鍋底、蘑菇、脆皮腸、熟白芝麻。

2、毛血旺是川菜的壹道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之壹，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。

3、毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於西南地區，是壹道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。