壇子雞的做法是怎樣的？

1，將雞洗凈，剁去頭和爪，撕去骨頭，剁成50克重的大塊，抹上少許醬汁，放入熱油鍋炸上色，取出。

2、雲腿(火腿)切成小骨牌塊12塊。

3、扇貝剝去老肉放入碗中，加入蔥姜、紹酒，在水籠中蒸熟，撈出蔥姜待用。

4.鍋內熱油，下蔥姜煸炒，下雞塊煸炒，下紹酒、醬油、鹽、糖、味精、水。

5.雞肉煮熟後，將雞塊和湯汁放入壇子內，然後分三次將雲腿塊、香菇和幹貝堆在雞塊上，蓋上蓋子燉壹小時，然後裝在原杯中食用。