1、原料:豬小排，蔥，生姜，色拉油，白砂糖，食用鹽。
2、將切好的豬小排洗凈放入鍋中，加入蔥和姜片，水煮。
3、煮至六七分熟，排骨骨頭露出，撈去蔥和姜片，撈出排骨瀝幹。
4、同時另起壹個鍋，放入色拉油，油熱後放入蔥和姜片。
5、待油吸收了蔥和姜片的精華後撈去，倒入瀝好的排骨大火爆炒。
6、放三到四勺的白砂糖，放入少許鹽，翻炒。
7、倒入食用醋，蓋上鍋蓋小火燜煮十幾分鐘。