配料:雞腿肉
配件；水發蘑菇、蔥和姜片
調味；料酒，蠔油，鹽，雞粉，胡椒粉，澱粉。
實踐；1雞腿切碎血洗幹凈，晾幹。
2雞腿，香菇片，蠔油，花椒粉，料酒，鹽，水澱粉，抓起來放在盤子裏。
3將雞塊放入蒸鍋蒸20分鐘。取出，撒上蔥花。
4鍋燒熱油，倒油。
竅門是:1要血洗不然雞會腥。
香菇的水可以用來調節澱粉，讓香菇味道更濃。