鴨翼根是連接鴨身和鴨翼的第壹個關節。鴨翅根肉質緊密，汁液豐富，口感有彈性。由於翼根形狀與鴨腿相似，鴨翼根又叫“小鴨腿”。
鴨肉是餐桌上的絕佳菜肴，也是人們進補的絕佳食物。鴨肉的營養價值和雞肉差不多。鴨肉既美味又營養。鴨肉中的大部分營養成分是蛋白質和脂肪，但鴨肉缺乏鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、多種維生素和粗纖維。