2、營養豐富，現代營養學研究發現，紅薯葉富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵和人體必需的氨基酸，能為人體提供良好的營養。
3、保健，研究表明，紅薯葉中還含有豐富的黃酮類化合物，能起到抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、消炎防癌等多種保健作用。
4.此外，它還有防止心血管脂肪沈積和清潔腸道的作用。
1，紅燒薯片。紅燒薯片只需要醬油和壹點點糖。土豆切片，浸泡去除大部分澱粉，然後瀝幹水分。鍋裏放油，放入薯片翻炒，放入醬油上色。加壹點水煨，起鍋的時候放壹點糖。
2.醋土豆絲。這道菜的做法也比較簡單。唯壹的壹點就是土豆切絲後要在水裏泡壹會兒，泡好後瀝幹水分。鍋裏放油，把土豆絲炒幾下，加鹽和幾滴醋。做飯不需要太多時間。