2.蝦仁洗凈瀝幹水分，加入姜末、料酒、少許鹽、蛋清、澱粉，拌勻，腌制10分鐘。
3.鍋中加入適量水燒開，加入少許鹽，倒入準備好的四季豆和玉米粒，煮熟，撈出瀝幹備用。
4.鍋裏放壹點底油，在姜末炒。
5.炒香後倒入鹵好的蝦仁，炒至變色，加入幹辣椒翻炒。
6.倒入煮熟的四季豆和玉米粒，攪拌均勻。
加入少許鹽調味，攪拌均勻。