油菜的油炸方法是什麽？

1.把油菜摘下來洗幹凈。油菜葉和莖的縫隙裏經常有沈澱物，需要耐心清洗。可以把葉子壹片壹片掰下來洗幹凈。

2.將水燒開，加入洗凈的油菜，焯壹下，然後撈出，讓它過冷水。

3.大蒜切片，幹辣椒切段。

4.將涼拌油菜曬幹，先橫刀再豎刀切開。

5、熱鍋熟油，放入蒜片、花椒段翻炒，註意火不要大，不要炒花椒。

6.然後加入處理好切好的油菜籽翻炒。加入鹽，攪拌均勻。

7、滴香油，撒點味精，出鍋。