準備豬排800g，八角5g，桂皮5g，花椒3g，幹辣椒5g，蒜，姜，蔥，蔥切段，姜切片，蒜成粉，小排骨成條；
2.
在排骨中加入25g鹽揉搓均勻，然後加入幹辣椒段、蒜末、八角、桂皮、花椒粒、10g醬油、適量料酒和榨好的蔥姜汁，用手揉搓均勻，蓋上保鮮膜，冷藏保存24小時；
3.
腌制時取出輔料，用紮帶將排骨串起來，放在太陽下曬1周左右；第四步:取兩塊排骨，清洗幹凈，放入盤中，放上姜片和料酒，放入蒸鍋蒸30分鐘，再放上香菜。