去頭的包頭魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、
胡椒粉、鹽、料酒、醬油、雞精、油、糖。
凍紅燒魚？
包頭的魚鱗，洗凈，去頭，切塊。
將蔥、姜、蒜、紅辣椒洗凈，切碎。
熱鍋加油，將魚塊炒香。
加入姜、蒜、剁椒、鹽、胡椒粉、料酒、醬油。
多加水燜魚塊，燒透，加糖再燒壹會。
加入雞精，撒上蔥花，關火即可食用。
將紅燒魚放入冰箱冷藏2小時，將魚凍切塊裝盤。