蝦300克，腰果100克。
佐料
姜末3g，蒜末3g，蔥花和醬油10g，白糖和醋15g，料酒和香油5g，蛋清澱粉40g，油75g，鮮湯40g，水澱粉18g，精鹽適量。
生產方法
(1)將蝦仁與精鹽、蛋清澱粉混合；油炸酥脆腰果。
(2)將精鹽、味精、醬油、糖、醋、料酒、香油、鮮湯、水澱粉調成酸甜鹹三味汁。
(3)坐勺，燒人油至五成熱，放入蝦仁翻炒，放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒至香，倒入糖醋汁，汁亮時，將腰果推勻，放入盤中。