鹵肉的制作方法

1，鹵味，是指將經過初步加工、焯水後的原料放入配制好的鹵汁中烹制而成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。

2.材料:熟雞胸肉200g，蔥20g，醬油25g，白糖10g，花椒粉1.5g，辣椒油40g，香油15g，醋35g，芝麻醬15g，熟芝麻5g，味精65435。

3、做法:將蔥白切成粗絲，放入盤中。將煮熟的雞胸肉切成5厘米長、0.4厘米粗的絲，放在盤中的蔥白絲上。將芝麻醬、醬油、糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精、精鹽在碗中混合，淋在盤中的雞絲上，撒上熟芝麻。