材料:鯰魚3條、1碗蒜末2大勺、1大勺姜末、1大勺蔥花、2大勺麻辣豆瓣醬、2大勺鹽、1大勺糖、1大勺味精、2大勺醬油、3大勺醋、2碗高湯。
工作方法
1，鯰魚洗凈，背部切4-5刀；
2.準備大蒜，在油中加熱。先將大蒜和蒜末翻炒，然後加入姜末、麻辣豆瓣醬、鹽、糖、味精和醬油，再加入鯰魚和高湯煮熟。
3.湯燒開後，小火燉10-15分鐘。把魚翻過來，等魚熟了，拿出來。鍋中加入蔥花和辣油翻炒幾下，然後用白粉勾芡，出鍋前加點醋，澆在魚上。