2.先把螃蟹洗幹凈，揭開外殼，去掉呼吸器官，剁成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用；
3.將剁碎的螃蟹裹上薄薄的壹層生粉，煎至金黃色。
4、鍋中放油，放入豆瓣醬炒至八成熱，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜翻炒；
5.倒入螃蟹，加入料酒翻炒兩三分鐘，放入紅辣椒片，加鹽、糖、雞精、醬油繼續翻炒。