材料準備:肉雞1只，生姜9片，黃酒200ml，蔥3根，白酒300ml，高粱酒50ml，胡椒粉少許。
1.將鹵水和黃酒按照1.5:1的比例混合，再加入少許胡椒粉制成醉雞汁備用。
2.將蔥、姜放入燉鍋中煮沸，放入肉雞，小火燉約10分鐘，翻面後再小火燉約10分鐘。
3.取出後用冰水浸泡2分鐘，取出瀝幹水分，切成適口的大小。
4.然後將切好的雞塊放入密封容器中，加入姜片和雞汁，浸泡雞肉。
5.倒入高粱酒，密封。冷藏壹天就可以吃了。