2.將魚洗凈，抹上料酒，然後均勻地撒上細鹽。
3.姜絲腌制30分鐘，準備好青蒜、姜絲、豆豉。
4.電餅鐺加熱後刷壹層薄薄的油。
5.將魚去掉姜絲，控水在鍋裏煎至壹面金黃再煎另壹面。
6.把炸魚移到盤子裏。這時，鍋裏還有油。將青蒜和姜絲放入鍋中。
7.然後將豆豉翻炒，加入適量生抽，再加入適量魚露拌勻。
8.最後，將炒好的食材連同汁壹起倒入魚盤中。