如何去除牡蠣中的沈澱物？

牡蠣有殼和無殼是有區別的，所以清洗方法也不壹樣。無論有無殼，清洗牡蠣時都應盡量保持其新鮮度不受影響或影響不大，具體如下:

1.將牡蠣放入淡鹽水中浸泡約1小時，這樣不僅能使牡蠣把泥沙全部吐出，還能把牡蠣殼表面的泥沙浸泡出來。

2.用刷子或鋼珠反復刷牡蠣殼，將上面的泥沙和藻類清理幹凈。

3.將洗凈的牡蠣放入清水中，洗2-3次。

4.如果買的是新鮮的牡蠣肉，用牡蠣肉的原漿清洗牡蠣殼的殘渣和其他雜質，然後用清水沖洗幹凈。