具體做法如下:
材料:曲菜150克，蒜30克，醋15克，糖3克。
輔料:鹽4克。
第壹步:將曲曲菜用清水浸泡十分鐘，然後洗幾次。徹底洗幹凈。
第二步:掐掉曲菜的根部，這樣會更嫩。
第三步:半個蒜頭，用刀拍平，去皮。(展平後很容易剝皮)然後切碎。
第四步:將酒曲、蒜末和所有調料放入大碗中，用筷子攪拌均勻。
第五步:涼拌完成。