砂鍋燉狗肉原料:狗後腿肉500克，薄荷100克，糖10克，幹辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒。
方法:將狗肉切成4cm的方塊，用清水沖洗兩遍，控制水分，洗凈薄荷，挑嫩尖。燒熱炒鍋，註入菜籽油，煮至七成熟。加入草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒、蔥、姜、醬油，炒狗肉20分鐘，註入高湯，燒開後倒入砂鍋。砂鍋大火，分兩次加入白酒，小火煨約1小時。當湯變稠時，加入薄荷，和砂鍋壹起上桌。