輔料:瑤柱50g，料酒少許，紫菜適量，胡蘿蔔半根，西葫蘆半個，蔥少許，蝦皮少許，豬肉少許，蠔油1勺，鹽少許，檸檬兩滴。
1.將野生蝦從冰箱中取出，解凍，清洗幹凈，在清水中滴入兩滴檸檬汁，去除腥味。
2、胡蘿蔔西葫蘆去皮待用。
3.將瑤柱浸泡在水中10小時。
4.將西葫蘆和胡蘿蔔切丁，浸泡在少許鹽中10分鐘，讓多余的水分濾出。
5.倒掉泡好的水，將胡蘿蔔西葫蘆和蝦仁、扇貝、洋蔥、蠔油輔料攪拌均勻。