因為香腸在制作過程中體內含有大量水分，我們可以用烤箱烘幹。它體內的水是比較簡單的方法。只要把溫度調到80度，然後晾幹大約10分鐘，就可以得到壹根非常美味的香腸。這個時候，我們就可以吃到新鮮的香腸了。
香腸制作中的註意事項
腌制香腸選肉很重要。如果用的肉太細，臘腸幹了以後會很硬很柴。如果用的肉太肥，腌制的香腸會太油膩，難以下咽！所以要選擇肥瘦相間的五花肉，肥瘦比例為46%，這樣腌制的香腸不僅味道好，而且味道香。