1.將蓮花去皮切片。
2.鍋裏燒開水，蓮藕焯壹兩分鐘左右，撈出涼水，再用涼水泡壹下備用。
3.香菜、紅椒切小塊，大蒜切蒜末。
4.將蓮藕瀝幹，放入盛有香菜的容器中，加入醬油、香醋、糖、鹽、雞精。
5.將蒜末、幹辣椒和芝麻放入壹個幹凈的小碗中。
6、鍋裏放適量油燒至五成熱。加入辣椒顆粒擠出香味後取出丟棄。
7.將熱油倒在碗裏的蒜末和紅辣椒上，提取香味。
8.然後倒進蓮花裏。
9.攪拌均勻。