支鏈澱粉α- 1.4糖苷鍵連接250多個葡萄糖單位，溶於熱水，易水解。
直鏈澱粉α-1.6糖苷鍵。α-1.4糖苷鍵是20-25個單位的分支，容易膨脹。
糖原。異戊環素，3-4個葡萄糖單位，壹條鏈可溶於水。
纖維素β-1.4糖苷鍵，不溶於水，
甲殼素。N-乙基氨基葡萄糖β-1.4糖苷鍵，不溶於水和乙醇，被濃硫酸和濃鹽酸水解。