材料:土豆蝦仁配蓮藕片
練習:
1，蝦回蝦線，胡須，加澱粉抓勻；土豆切片，蓮藕切片，洗去澱粉，瀝幹水分，然後加入澱粉抓勻；
2、鍋內油熱，小火慢煎蝦仁，煎至金黃微焦。土豆和蓮藕片也是同樣的操作方式；油溫再次升高後，倒入蝦仁、土豆、蓮藕片，炒30-40秒(不炒也沒關系，因為不炒只是想讓它們吃起來更脆，足夠好吃)；
3.鍋內留底油，倒入蔥、蒜、幹辣椒、洋蔥，炒香，倒入所有食材，用適量鹽、麻辣鮮孜然調味，或用椒鹽、燒烤料，炒勻，撒上蔥段，繼續炒幾下。